Te proponemos seis establecimientos especializados en la alimentación gourmet. Algunos ponen a tu disposición una amplia oferta de productos, mientras que otros están centrados en la miel o en los embutidos
Albesim Espacio Gourmet va camino de convertirse en un negocio centenario. Si bien abrió sus puertas en la calle López de Hoyos bajo el nombre de Simón, en 1950 se trasladó al Mercado de la Prosperidad. Cuando el mercado entró en decadencia en 2011, los dueños decidieron abrir una segunda tienda en la calle Marcenado, 1, ubicada a escasos metros de la anterior. En 2025, tras la reforma integral del mercado, los actuales dueños aprovecharon para abrir cuatro locales más, todos contiguos, y así hacer un establecimiento más grande. Albesim Espacio Gourmet cuenta con una selecta charcutería, una buena quesería y una variada sección de otros productos gourmet (vino, conservas, dulces, legumbres, verduras, salsas, mermeladas, etc.). Si estás por el mercado, no te pierdas los locales del 15 al 18: ¡son un auténtica biblioteca gastronómica!
Lucía Capdevilla, fundadora y dueña de La Nodriza, nos cuenta que siempre fue una apasionada de la alimentación sana. Su interés viene de largo, ya que estudió Ciencias de la Alimentación en la Universidad Sheffield Hallam en 1995. El nombre del local lo escogió en virtud de las abejas nodrizas, que son las que se encargan de producir jalea real para alimentar a la abeja reina. Además de la mejor miel, en esta tienda encontrarás bebidas, suplementos y una gran variedad de alimentos ecológicos. A la hora de seleccionar los productos, Lucía emplea su experiencia, estudios, conocimientos y viajes por el mundo. Si quieres evitar lo turístico y estás en Ópera, recuerda que tienes este comercio a pocos minutos a pie de la plaza.
Andrés de las Heras Ibáñez llegó desde Villar de Infantado (Cuenca), con 14 años, solo y con todas sus posesiones metidas en una pequeña maleta de madera. Con muchas ganas de trabajar, comenzó en una tienda de ultramarinos en el Paseo de Yeserías; y, al poco tiempo, empezó como dependiente en lo que en aquellos tiempos era Casa Pérez, situada en Paseo de los Olmos, 3. Tras el fallecimiento de su jefe, Andrés cogió las riendas de la tienda y cambió su nombre por el actual. Hoy lleva el negocio junto con sus dos hijos: Andrés y José. Si estás por la Puerta de Toledo, dale una oportunidad a este establecimiento abierto desde 1870, que luce con orgullo una placa centenaria a la puerta, diseñada por Antonio Mingote.
El escaparate de Mantequerías Bravo es uno de los más icónicos del barrio de Salamanca gracias a una fachada en madera de caoba y unas grandes letras doradas con su nombre. El origen de este negocio se remonta a 1931, cuando Cruz Bravo se lanzó a la aventura de abrirlo. Hoy lo lleva la tercera generación, Elena Bravo, que lo ha vivido desde la cuna. Después de trabajar en diversas empresas, ella optó por continuar el legado familiar. Este es un ultramarino gourmet donde encontrarás una bodega de vinos legendaria, las principales productoras de jamón —Joselito, 5J, etc.—, aceite de oliva virgen extra de las mejores marcas o conservas artesanas del mar Cantábrico. Si tienes un paladar exigente, esta es tu casa.
En 1930 la familia Becerro comienza a elaborar jamones y embutidos ibéricos en La Alberca, en la sierra salmantina. Poco después, Adrián Becerro toma la iniciativa de vender este producto en Madrid, y su empresa resulta un éxito: personas con todo tipo de oficios —carpinteros, zapateros, carboneros, etc.– compran y degustan sus chacinas típicas. Hoy la familia Becerro cuenta con tres tiendas en Madrid, donde puedes encontrar jamones ibéricos, lomos, chorizos, salchichones, quesos y productos gourmet. Algo que caracteriza a este negocio es que su equipo corta el jamón a cuchillo y lo envasa al vacío. También ofrece un servicio de corte de jamón en eventos, bodas, celebraciones, cestas de regalo y Navidad. En caso de estés de paso por La Alberca, recuerda que también allí tienes un par de tiendas para elegir.
Virginia, la dueña, es vecina del barrio de Ópera. Cuando terminó el confinamiento, se dio cuenta de que allí no había tiendas para el día a día, puesto que todo estaba enfocado al turismo. La oferta estaba limitada a lo que ofrecían los grandes almacenes. Por esa razón, decidió abrir un pequeño ultramarinos llamado La Genuina en 2019, donde encontrar un poco de todo y de buena calidad: huevos, verdura, fruta, pasta, salsa, aceite, vino, queso, etc. Llama la atención su preciosa fachada azul con ilustraciones pintadas a mano, así como el acogedor interior con estanterías de madera. ¡Cuidado, no te vayas a tropezar con la bicicleta que está en la entrada!
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