+QUL te descubre heladerías que han apostado fuerte por dos materias primas agrícolas —la leche y la chufa— y que han creado valor añadido en la agricultura. Las tres que te presentamos aquí emplean ingredientes frescos y tienen opciones para veganos, celiacos e intolerantes a la lactosa
Bico de Xeado nace para dar salida comercial a la leche de la Cooperativa Agraria Provincial de La Coruña y así dignificar el sector lácteo. Actualmente, cuenta ya con más de 200 puntos de venta en España y una plantilla de 120 personas, que se duplica en verano. Todo un éxito. Además de su propia leche, esta heladería emplea ingredientes de temporada o de proximidad. Este innovador proyecto sorprende con helados para animales de compañía formulados para su bienestar: desgrasados, sin lactosa y sin azúcares añadidos. Para ello utiliza materias primas con ingredientes 100 % naturales, como pollo, zanahoria y yogur desnatado. Si quieres apoyar el sector lácteo, pásate por la calle Arenal, 5.
La chufa es el ingrediente clave de la horchata y Alboraya es el pueblo valenciano que presume de cultivar las chufas más famosas de España y el mayor productor de este tubérculo a nivel nacional. La historia de esta empresa comenzó allí como un negocio agrícola, donde la familia Monrós tenía su campo. En 1980 la empresa dio un salto y abrió una tienda en la madrileña calle Alcalá, a la altura del número 125, con un pequeño obrador dedicado a la elaboración de horchata, leche merengada, agua de cebada y granizados de limón. Tal fue el éxito que amplió la producción a los helados al cabo de los dos años. En el 2009 abrió un segundo local en la avenida Felipe II, 26. Si estás por el barrio de Salamanca, tienes dos oportunidades para disfrutar de este producto estrella español: líquido o granizado.
Mamá Elba pone a tu disposición más de 50 sabores de helados artesanos y ecológicos, con una estupenda selección apta para veganos, celiacos e intolerantes a la lactosa. Además, encontraras todo un abanico de otros productos para llevarte a casa: repostería de todo tipo, cafés, tés, batidos de frutas, bebidas vegetales, chocolate a la taza, horchata o granizado de limón. También puedes disfrutar de ellos desayunando o merendando en el establecimiento, donde te atenderá un equipo que destaca por lo dispar de su formación. Encontrarás esta heladería en la calle de la Ruda, 15, en pleno casco antiguo de Madrid.
En este artículo te recomendamos el taller de Kintsugi en Madrid que nosotros conocemos y te hacemos un pequeño resumen sobre esta técnica. IB Kintsugi
Madrid es el sueño de quienes leen cómics, pues está llena de librerías, distribuidoras y editoriales especializadas en tebeos, libro ilustrado, álbum europeo, merchandising u
+QUL te descubre tres vinotecas que aportan sabor y vida a los céntricos barrios de Chueca, Las Letras y Malasaña desde el siglo XX. En
